Молекули з грибів здатні посилити смак солі на понад 70%

Науковці виділили з їстівних грибів пептиди, які здатні робити солоний смак розчинів значно інтенсивнішим. Це відкриття може допомогти у створенні корисніших альтернатив з меншим вмістом натрію.Читати далі